Restkip

Voorlichtingsavond borstvoeding dus zijn we laat thuis. Gelukkig is er nog een heerlijk restje kip van de vorige avond



wat verse peultjes koken en lekker brood erbij, jam.

Gebraden Kip met citroen

De oven in de nieuwe keuken is geleverd met een spit waar 2 kippetjes aan passen, die moet worden uitgeprobeerd! Niels en Juul zijn proefkonijn.




Ik ben zelf de hele dag in Arnhem en kom pas thuis als lief de kippen al aan het spit aan het rijgen is. Hij heeft er iets lekkers mee gedaan met citroenen, knoflook en tijm. De spit doet de rest en anderhalf uur later rollen twee goudbruine citroenkippen uit de oven. Heerlijk, met balsamico tomaatjes, peultjes en krieltjes.

Niels heeft voor het toetje gezorgd: tiramisu met meringues er in en dat is lekker! Echt een tip om het op die manier te maken, wordt er een beetje chuncky van.

Dauphine

Ruud wordt 40 en viert dat uitbundig in club Dauphine, helemaal afgehuurd voor het feest dat we vieren met een driegangendiner terwijl op het podium van artiesten langs komen. Hoogtepunt: Zangeres Do treed op.

Het is een geweldige avond, voor het eten hoef je het echt niet te doen, maar voor de sfeer en de muziek des te meer. Het voorgerecht bestaat uit een taartje van Hollandse garnaaltjes met iets van bietjes, bovenop ligt een gamba met tempura. Hoofd is een stuk vlees (Kip? Varken?) gewikkeld in spek met in de kern een vijg. Sausje met truffel, aardappel gratin en wat helaas smakeloze groenten.Na een chocoladeparfait. Allemaal niet erg bijzonder en jammer dat er door de bediening niet verteld wordt wat er op je bord ligt. Het mag de pret niet drukken, het is een topavond, na het eten worden de tafels weggehaald en gedanst tot in de late uurtjes.

www.caferestaurantdauphine.nl

Soep uit zak met boterhammen

Lief is uit eten en ik ben na een nieuwjaarsborrel op werk laat thuis. Het wordt dus een opgewarmd zaksoepje: paddenstoelensoep van AH Excellent en ik vind hem heel erg vies, bah, nooit meer. Wel lekker zijn de sandwiches met humus, tomaat en augurk die ik er bij maak. Wel fan van het ongesneden vierkante broodje van de AH, die ga ik vaker halen.

pasta met roomsaus

Pffffff, geen puf om boodschappen te doen. Dusssss: wat zit er in de koelkast....



125 ml kookroom met een gesnipperd teentje knoflook zachtjes aan de kook brengen. 4 el sinaasappelsap, wat sinaasappelrasp, geraspte parmezaan en door heen. Op smaak brengen met peper en zout. Als de pasta beetgaar is deze er door heen roeren en nog even een paar minuten laten staan. Verder hebben we paddestoelen, tomaten en tuinboontjes die ik er allemaal bij bak, snij en kook.

Veggie burgers

Lief is er niet en ik eet alleen. Geen zin om te koken, wel behoefte aan groenten. Ik kook dus een enorme berg sperziebonen met twee veggieburgers erbij en klaar!

Salade met Gerookte Zalm

Tja, gewoon weer lekker. Met een gekookt eitje dit keer

Gepocheerde Kabeljauwhaas

Nieuwe buurvrouw Lisan komt eten, ik maak mijn vertrouwde gepocheerde vis maar weer eens. Kan weinig fout aan gaan :-) Deze keer gepocheerd met citroen en basilicum, dat is dan weer wel nieuw.



25 ml witte wijn, 500 ml water, 1 in schijven gesneden citroen, een tl peperkorrels, een klont boter en een flinke hand basilicumblaadjes met zout aan de kook brengen. Vuur uit, vis er in, deksel er op. 10 minuten laten stoven.

Lekker met tagliatelle, peultjes en een groene salade met lekkere dressing. Serveren met verse basilicumblaadjes en eventueel een schijf citroen

Oma W's place

Oma W wordt 77 en dat vieren we gezellig met de familie. Oma heeft vis voor 20 personen besteld terwijl we met z'n tienen zijn en ook een grote pan soep gemaakt. We eten dus tot we er bij neervallen onder aanmoediging van oma. Haringen, zalm, sprotjes, zalmsalade, crabsalade, makreel, makreelpaté, gamba's en rivierkreeften. Oma kan vast nog dagen genieten van alle lekkernijen, maar wij koeten het op een gegeven moment opgeven. Lekker is het wel, al die verse vis.

Happy B-day oma!

De Italiaan

Lief komt eind van de dag terug uit Oostenrijk, dat vieren door even lekker uit eten te gaan in onze nieuwe buurt. Het wordt De Italiaan in de Bosboom Toussaintstraat door de vele goede verhalen die we erover hebben gehoord. Ze hebben pas om half tien plek, maar het meisje belooft me te bellen als er eerder een tafeltje voor ons vrij is en dat doet ze ook heel netjes om kwart voor negen.

Als voorgerecht delen we een prtie antipasti en dat gaat heel prima. Lekkere verschillende Italiaanse vleeswaren waarvan ik vooral de gedroogde ham (volgens mij geen parma) erg lekker vind. Verder een goeie oude pecorino, tuinbonen en artisjokharten in olie, een gevuld paprikaatje (wat zit er in? beetje spicy, maar niet wit van kleur zoals ik gewend ben)en een mini Caprese. Waar ik erg blij mee ben is het alcoholvrije aperitief wat erg lijkt op een glas campari soda. Kande ik niet, maar erg verfrissend.

Hoofd kies ik vlees van de dag wat twee malse kalfslapjes zijn in een lekkere Italiaanse jus. Bijgerechten moet je extra bijbestellen en dat vind ik altijd wel jammer. Ik bestel de groene salade bij, maar die is niet heel bijzonder lekker. Volgende keer groente van de dag. Lief neemt de pizza Diavola, waar hij erg blij mee is. Behoefte aan zoet is erg groot, dus panna cotta toe. Smaak is goed en er zit een lekker sausje overheen, maar iets meer aankleding in de vorm van vruchtjes vind ik altijd erg fijn bij panna cotta. Daarnaast vind ik hem iets te zacht, panna cotta mag in mijn beleving wel iets steviger, er zit erg veel geklopte slagroom door waardoor het meer een mousse is dan een panna cotta.

We gaan hier zeker vaker naar toe voor lieve bediening, lekkere pizza's en antipasti en den leuke locatie.

http://www.deitaliaan.com/

Oma's Place

Op bezoek bij omaatje in Zeeland. Ze heeft met haar 94 jaar nog een lekker vers groentesoepje gemaakt met gemaakt met groenten uit eigen tuin (nu uit de vriezer). Omdat de visboer op vakantie is en we geen haring kunnen halen, halen we loempia's bij de plaatselijke Chinees van Brouwershaven. Die zijn iets groter en vetter dan gedacht, we hebben dus helaas geen plek meer voor de bolussen die oma heeft gehaald bij de bakker. Die mogen mee naar huis. Lekker!

Gepocheerde Kabeljauwhaas

Avond 2 met Daan. We willen graag kalfsoesters pocheren, maar zijn net te lat voor Siem van de Gracht en bij de AH kijkt het meisje volgens Daan "alsof ik om een bedreigde diersoort vroeg". We kunnen zelf ook echt niet vinden dus besluiten vis te pocheren.



Een pot visfond aan de kook brengen met citroenschil, zwarte peperkorrels. Vuur uit draaien, vis 10 minuten er in leggen. Daarnaast een pan om aardappeltjes te bakken, een pan met sugar snaps en on the site nog een salade van avocado, tomaatjes en basilicum

Lamskotelet met basilicumsaus en paddestoelen

Daan komt eten dus gaan we op zoek naar een lekker recept. Vlees dit keer. We kiezen lamskoteletten...LEKKER!!!!



Dit heb je nodig:
lamskoteletten voor 2 personen (ongeveer 3 ons) Wij halen ecologische bij Siem van der Gragt op de Elandsgracht en die zijn echt heel erg lekker!
handje verse tijm
olijfolie
200 gram paddestoelen in stukken
verse peterselie
1/2 citroen
handje pijnboompitten
grote hand verse basilicum
2 el balsamico
peper en zout

Grillplaat alvast aanzetten. Tijm fijnstampen in de vijzel, olijfolie erbij. Wrijf de koteletten er mee in en bestrooi ze met peper en zout. Paddenstoelen (zonder vet) op de grillplaat, als ze klaar zijn in een grote kom doen. Maak in de tussentijd de de basilicumsaus: Stamp de pijnboompitten fijn in de vijzel, doe het in een kom. Stamp dan de basilicum fijn. Meng de basilicum door de pitten en voeg er genoeg olijfolie aan toe dat het bijna vloeibaar is. Dan de balsamico erbij.

Als de paddenstoelen van de grill af zijn leg je de koteletten er op, ongeveer 3 minuten per kant om ze nog een beetje rose te laten. Zijn ze klaar: meng ze door de paddenstoelen, met het sap van de citroen, een scheutje olijfolie, peper en zout.

Alles netjes op een bord (of in de schaal opdienen). Wij eten het met een groene salade en gebakken aardappeltjes. We zijn een beetjes verdrietig zodra ons bord leeg is.

Recept: Jamie's Dinners - Jamie Oliver

Lunch

Hele erge trek, wat zit er in de koelkast? 2 Zweedse boterhammen, 3 augurken, 3 tomaten en peper ertussen. Ohw wat een lekkere lunch is dat!

Pasta met Tomatensaus

Zondag al de tijd genomen om deze saus te bereiden, heel efficiënt bedacht allemaal


Maandag hoeft de saus alleen maar opgewarmd, pasta koken. Een bol mozzarella er doorheen scheuren en een eetlepel kappertjes en klaar.

Voor de tomatensaus:
2 blikken gepelde tomaten
2 chili pepertjes fijn gevijzeld
1 el olijfolie
2 teentjes knoflook fijngesneden
1 el rode wijnazijn
knoflook fruiten met pepertjes, tomaten erbij en dat geheel een uur zachtjes laten sudderen. Vuur uitzetten en een eetlepel rode wijnazijn er bij.

Couscous met Geitenkaas

koken uit de koelkast, zodat we niet naar de supermarkt hoeven.



250 gram couscous
500 ml water
bouillonblokje
2 chillipepertjes fijn gevijzeld
2 teentjes knoflook fijn gesneden
1 klontje boter
1 el olijfolie
sap van 1 limoen

10 kerstomaten in vieren
bosuitje in ringen
200 gram zachte geitenkaas in blokjes
1 puntpaprika in ringen
1 el olijfolie

Water koken met bouillonblokje, pepertjes en knoflook. Als het kookt vuur uit en couscous er doorheen roeren. 10 minuten laten staan, opwarmen, klontje boter, el olijfolie en limoensap er doorheen. Als het niet smeuïg genoeg is nog wat warm water erdoorheen roeren, eventueel op smaak brengen met zout en peper.

In de tussentijd overige ingrediënten husselen. Als couscous klaar is erdoorheen roeren en klaar.

Pasta met Champignons en Haricot verts in een roomsausje

pffff, na een drukke dag zin in een goed bord pasta, met ingedriënten uit de koelkast wordt het een roomsausje



klontje boter
2 sjalotje gesnipperd
1 tl tijm
250 gram champignons in plakjes
1 flesje kookroom
sap van 1 citroen
1 bouillonblokje
1 chilipepertje, fijn gevijzeld
150 gram haricot verts
kappertjes

Uitjes fruiten in boter met de tijm, champignons erbij en even meebakken. Afblussen met citroensap en dan de kookroom erbij met bouillonblokje en pepertje. Laat dit rustig sudderen. In de tussentijd haricot verts koken in een klein laagje water en pasta al dente koken in ruim water met zout en olijfolie. Pasta afgieten, olijfolie en zout erdoorheen roeren. Haricot verts door de helft snijden en toevoegen aan de saus. Saus op smaak brengen met zout en peper. Pasta op bord, saus er op en garneren met kappertjes.

Mother India

Lief haalt lekker eten bij een oude bekende van hem:


Heel lekker. Grote naan, chicken tandoori, lam saag. Wat sausjes erbij en pittige kipvleugeltjes, half uurtje later rollen we allebei volgegeten van de bank.

Mama's place

de hele dag babyinkopen doen maakt hongerig. Wat fijn dat mama dan wat lekkers klaar maakt!


Biologische karbonaatjes met gebakken aardappeltjes en tuinboontjes. Oh wat lekker, dat is lang geleden dat ik deze aardappeltjes heb gegeten. Heerlijk

Biefstukken

Eerste keer uitproberen van de nieuwe grillplaat: Biefstuk


Met sugar snaps en gekookte krieltjes

Salade met Geitenkaas

Voor het eerst de Vomar in de buurt bezocht, daar ga ik dus niet meer heen. Rsultaat: salade met geitenkaas:


Restje verse spinazie, twee tomaten in blokjes, zoete paprika in ringen, peultjes koken, pijnboompitten roosteren, bosuitje snipperen en geitenkaas kruimelen. Dan Olijfolie, sap van 1/4 limoen en honing er overheen en klaar!

Salade met Gerookte Zalm

Gister beviel zo goed, vandaag nog een keer. Nu met Zweeds brood erbij

Salade met Zalm

De eerste dag in het nieuwe huis, wat was dat fijn wakker worden! Een beetje een rommelige dag, meubeltjes kijken bij van dijk & co en dan me honger even stoppen bij de Febo voor een kalfskroket. Thuis gekomen komen Ton en Banny nog even een kopje tomatensoep eten. Dan toch nog even wat gezonde groenten (voor de baby)



Verse spinazie met wat citroen-olijfolie. Dan Zweedse zalm (uit de vriezer bij Ikea), wat gekookte peultjes, bosuitje en een tomaatje. Bovenop een flinke dot dille saus (ook Ikea) en dat is erg lekker :-) -> oh ja, en wat kappertjes zie ik nu op de foto, ook erg lekker.

Ikea en Tirtsa

Verhuist!

negen uur vanochtend begonnen en einde van de middag klaar. Dank aan alle troopers die ons geholpen hebben, Imre, Saar en Armand in de ochtendploeg. Daan, Sander en Niels in de middagploeg. Juul bij mij in de schoonmaakploeg. Hulde! 's Middags heerlike bagels van het zaakje op de hoek en dan eind van de middag snel naar de Ikea omdat het toch wel fijn is iets voor de ramen te hangen. Dan toch even een hotdog bij de uitgang.

Vandaag is de geboortedag van ons nieuwe nichtje Mosanne, dus na de Ikea iets wat nog belangrijker is: knuffelen met Moos. Ze is prachtig en de nieuwe moeder straalt. De nieuwe oma staat een in een pan pasta voor ons te roeren, we kunnen dus heerlijk aanschuiven voor een ouderwetse oasta met vlees, tomatensaus en kaas. Een paar uur later rollen we moe en voldaan onze nieuwe slaapkamer in.

Groene Salade

Laatste werkdag gehad. Na werk in het nieuwe huis toekijken hoe 2 generaties Senf de nieuwe vloer aan het oliën zijn. Ook hiervan krijg je berehonger en de snackbar is dichtbij, dus daar haal ik lekker kroketjes en friet. Ook vanavond thuis nog even iets gezonds.


granaatappelsiroop met bubbelwater en granaatappelpitjes, maar ook een groene salade met een lekkere (zelfgemaakte) dressing en peultjes.

Makreel uit de oven

Een van de laatste avonden op de Ruysdaelkade, hele dag inpakken maakt hongerig en ik snak naar gezond eten. Men haalt lekkere makreeltjes bij de Marqt die we in de oven stoppen. heerlijk nog even samen genieten van deze avond...


dit was de eerste keer dat ik een niet-gerookte makreel at, de smaak is vissiger dan de mul of forel die ik normaal gebruik (van deze tenminste) maar de structuur is lekker stevig.

2 makreeltje (schoongemaakt door de visboer) nog even goed uitspoelen. Insmeren met olijfolie en grof zout, vullen met een halve citroen in plakjes en twee halve teentje knoflook. 20 minuten in een voorverwarmde oven op 250 C, wordt het velletjes lekker knapperig van.

Erbij lekker gekookte sperzieboontjes en een maiskolf (10 minuutjes gekookt in water met zout)

Pompoensoep en aardappelsalade

Er moet veel worden ingepakt, maar verder vrij vandaag, dus tijd om tussendoor alvast te komen. Ook moeten de keukenkastjes leeggemaakt worden en dan kom ik genoeg ingrediënten tegen voor een pompoensoep en een aardappelsalade met groene salsa.



Pompoensoep: kleine pompoen schillen, schoonmaken en in stukken snijden. Pompoen koken in een halve liter water met 3 laurierblaadjes en wat zout. In een andere pan 2 sjalotjes fruiten met 2 teentjes knoflook en een eetlepel rode curry. Pompoen er bij en een liter bouillon: pureren maar. Op smaak brengen met peper en zout.

Aardappelsalade: krieltjes koken en halveren. Voor de salsa: 4 augurken snipperen met twee teentjes knoflook. In de keukenmachine met een bos basilicum, 3 el mosterd, 1 el honing, wat rozemarijn, 1 el azijn en 3 el olie. Salsa door de aardappelen roeren en een paar uur laten staan.

Bron aardappelsalade: vrij vertaald uit "De essentie van het koken" - Jamie Oliver

Mc Donalds

ja hoor, werken, schoonmaken, klussen en dan nog naar de Hornbach om meer spullen te halen. En trek! tja dan bieden frietjes en een hamburger uitkomst. Wel thuis nog eventjes een lading peultjes koken voor de vitamines!

Snackbar

tsja, van schoonmaken en klussen krijg je trek en dan ben je wel eens te moe om te koken: freit met kroketten van Sito. Lang zo lekker niet als de frieten van gisteren. Met een portie sperzieboontjes die we daarna in Oostzaan nog krijgen is het wel compleet!

Naarden

Na een dag druk schoonmaken in het nieuwe huis met Hulp van Hilda en Daan staan in Naarden de zelfgebakken frieten voor ons klaar met spruitjes, kroketten en salade met feta. We hebben zo'n trek dat we aanvallen en ik helemaal vergeet er een mooi plaatje van te maken