Zuurkoolstamp: 600 gram krieltjes koken met een teentje knoflook in niet al te veel water tot ze helemaal gaar zijn. In een ander pannetje 500 gram zuurkool met en flinke scheut witte wijn half uurtje laten garen. In een derde pannetje spekjes uitbakken. Aardappelen (met schil) stampen in eigen kookvocht met een scheutje olijfolie en een klontje boter. Beetje nootmuskaat er doorheen. Stampen en roeren tot het smeuïg is, als nodig aanlengen met wat water en/of olijfolie. Op smaak brengen met peper en zout. Zuurkool en spekjes er door heen roeren en klaar.
Worstje en jus er bij en een fijne vrijdagavond maaltijd is klaar
No comments:
Post a Comment