Eendenborst met portsaus

Daan komt eten, dus eten we iets speciaals: Eendenborst! Absoluut biologisch. Daan en ik koken samen (terwijl dit niet mijn sterkste kant is, maar ik leer!)



Port tot helft inkoken. peperkorrels, tijm en peperkorrels toevoegen en weer tot de helft inkoken (niet te hard). Voeg room toe en kook nog 10 minuten in. Kook de aardappelen en haricot verts. snij/scheur de paddenstoelen in stukken.
Vet van eendenborst insnijden en bestrooien met peper en zout. 5 minuten op vet bakken op zacht vuur, giet vet af en bak 1 minuut op hoog vuur tot vel knapperig is. Nu andere kant 4 minuten bakken. Haal de eendenborst uit de pan en bak de paddenstoelen in het overgebleven vet.
Schenk portsaus door zeef, snij eendenborst in plakken. Maak borden op en schenk saus er overheen, garneren met paddenstoelen.

Nodig:
3 eendenborst (2 kan ook, doen wij)
400 ml rode port
200 ml fond (gevogelte, wild of vlees)
6 takjes tijm
4 tl zwarte peperkorrels
250 ml kookroom
paddestoelen (wij gebruiken hier portobello's)
haricot verts
aardappeltjes

Salade met Feta en Tomaat

Lief is er niet, dus hussel ik voor mezelf een berg rijpe tomaten met feta, rode ui, kappertjes, olijfolie en verse peterselie door elkaar. Heerlijk met een bak op schoot voor de tv.

Bars Place

Voor de zwangerschapszwemles een soepje eten bij Bar. Om tijdens de les niet naar de bodem te zinken als een baksteen houden we het bij een soepje met een broodje en het werkt! Niet gezonken. Wel heel veel trek na de les, dat wordt gestild met nog wat extra tomatensoep met crackers

Fleurs Place

Gezellig eten met Fleur. Ze is laat klaar met werken, dus houden we het bij pizza van de Appie. Marguerita met extra tomaat. Prima, vooral gezellig met Fleur eten

Pasta met Champignons, Peultjes en Wagame salade

De vegetarische variant op pittige pasta met garnalen



Dit is hetzelfde recept als de pittige garnalen, alleen vervang je de garnalen door champignons en peultjes. Aan het einde een eetlepel sojasaus door de pasta en een pluk wagame salade bovenop en je hebt een oosterse en vegetarische variant

Van alles en nog wat en : Carrot Cake Mufins

's middags zin in frieten, dus 's avonds niet zo'n trek. Ook is er nog een beetje soep van gisteren en Lief heeft de beste Carrot cake muffins gebakken die er bestaan...hmmm, carrot cake dinner dat lust ik wel vaker

Soepje van Lief

Lief heeft de hele dag het huis opgeruimd en een lekker soepje voor me gemaakt

Bazar

Heerlijk een avondje met z'n tweetjes, dus wandelen we de Pijp in op zoek naar een leuk plekje om te eten. Wandelend over de Albert Cuyp besluiten we het bij Bazar te proberen. Ik heb er zelf nog nooit gegeten en Lief heeft wel zin Oosters. Lekker en niet duur eigenlijk.



Voorgerecht gemengd met falafel, kippenpootjes, haydari en gefrituurde yufkarolletjes. Als hoofd ga ik voor een vegetarische schotel. Niet helemaal wat ik er van verwacht had, want een beetje flauw, maar met de sausjes die er bij komen toch prima. Hazelnoten er in zijn wel verrassend. En wat heerlijk om een avondje met z'n tweetjes uit te gaan

http://www.bazaramsterdam.nl

Burgermeester

Tjsa, wel weer gewoon lekker

Zuurkoolstamppot met Worst

Hmmmmmm

Salade met Feta

Omdat de hypotheek man eerder komt dan verwacht hebben we nog niet gegeten, dus dat wordt iets lichts wat om tien uur nog een beetje verteert. Rucola (beetje olijfolie, beetje balsamico) met feta, tomaatjes, olijven en kappertjes. Restje brood van zondag erbij met humus. Heerlijk als je zo'n honger hebt.

Piepkuiken

Van het weekend op de Albert Cuyp drie piepkuikentjes gekocht om het recept van vorige week nu uit te voeren zoals het hoort. Dus het recept van vorige week maar dan met piepkuikens en salie aan de kruiden toe gevoegd.Piepkuikens hoeven ook maar 45 minuten in de oven in plaats van anderhalf uur,

Victor en Daan komen mee genieten. Na een toetje van chocolade-noga-walnoten ijs van Marqt hebben we allemaal even nodig om uit te buiken.

Oosterse Pasta van Ben

Nodig Ben uit voor een stukje zelfgebakken Franse appeltaart en voor je het weet sta je samen in de koelkast te kijken wat er in de koelkast zit en wat je daar mee kan maken...Oosterse pasta. Als opa en oma Senf binnen wandelen: geen probleem, gooien we er wat bij en zit je met z'n vijven te smullen van een heerlijke vegetarische pasta

Jasmijn&ik

Met Marit en Nienke in Utrecht gegeten bij Jasmijn&ik, een eigentijdse Chinees waar ze kleine gerechtjes serveren met sprookjesachtige namen als "mooie mantel in de lente", "garnalen in een glazen paleis" en "schat uit de Chinese Zee". We kozen er 5. Daarbij nog wat lente-ui crackers met wasabimayonaise, gekookte sojapeulen en een komkommer zeewier salade en we hadden een tafel vol met lekkers. Als toetje een citroen mousse met een groen thee-witte chocolade saus en jasmijnthee granita en het was een heerlijke avond.

Als je dan ook nog leest dat al het vlees van de biologische slager komt kan het helemaal niet meer stuk.

http://www.jasmijnenik.nl/

Gerookte Bokking

en omdat ik helemaal nat geregend ben heeft lief weer voor me gekookt. Lekker aardappeltjes met peultjes en een gerookte bokking met appeltjes en augurkjes. Hmmmm

Kooksels van Lief

Lief heeft voor me gekookt. Aardappeltjes met vegetarische balletjes en kastanjes gebakken met paddenstoelen met sjalotjes. Wat boontje er bij en ik had het op voor ik er een foto kon maken

Spaghetti met Pittige Garnalen

Fleur en Marie komen eten, voor gasten graag iets waarvan ik weet dat het lekker is. Lief kan proefkonijn zijn. Ze krijgen pasta met Garnalen die ik vorige week ook al maakte. Nu met de rucola op het ALLERlaatste moment er door heen wat een stuk smakelijker is. Lekkere tomaatjes erbij met balsamico, olijfolie, verse oregano en kappertjes. lekker!

Salade met Gerookte Kip

Lief moet spinningles geven, dus een licht verteerbare salade met biologische gerookte kip, radijsjes en kleine tomaatjes. Dressing van alleen mosterd, honing, rode wijn azijn en olijfolie. Klaar. Yum. Oh ja en geroosterde pijnboompitten.

Knoflookkip uit de oven met Paddestoelen

Kip (biologisch, natuurlijk)! Voor het eerst helemaal zelf gebakken! Simpel, maar heel lekker! Hoe? Zo:

Drie bollen knof overdwars doormidden. Onderkanten bewaren, bovenkanten pellen en fijn hakken (niet te fijn). Lekker veel verse thijm en bij, peper en zout. Half van het mengsel in de kip. Kip insmeren met olijfolie, in een braadslee met zo'n 100 gram gehalveerde champignons. Peper en zout er overheen. Schuif hem in de oven voor 1 uur en een kwartier op 175 graden. Dan nog 1 kwartier paddenstoelen mengsel er bij:

In een ander bakblik 7 a 8 ons paddenstoelen (champignons, cantharellen) mengen met de overgebleven knof en thijm. Peper, zout en olijfolie er overheen. Dit mengsel het laatste kwartier in de overn schuiven.

Serveren met een brood (lekker in de jus die in de braadslee onstaat) en wat verse groenten. In dit geval boontjes.

Bron: Home Made - Yvette van Boven, maar dan net iets anders

Jurs Place

Bouef Bourgingnon van Jur, de perfecte bodem voor een museumnacht...

Zuurkoolstamppot met Worst

Zuurkoolstamp: 600 gram krieltjes koken met een teentje knoflook in niet al te veel water tot ze helemaal gaar zijn. In een ander pannetje 500 gram zuurkool met en flinke scheut witte wijn half uurtje laten garen. In een derde pannetje spekjes uitbakken. Aardappelen (met schil) stampen in eigen kookvocht met een scheutje olijfolie en een klontje boter. Beetje nootmuskaat er doorheen. Stampen en roeren tot het smeuïg is, als nodig aanlengen met wat water en/of olijfolie. Op smaak brengen met peper en zout. Zuurkool en spekjes er door heen roeren en klaar.

Worstje en jus er bij en een fijne vrijdagavond maaltijd is klaar

Oop en Oom

Opa Senf wordt vandaag alweer 89, we eten gezellig in Badhoevedorp. Oma's groentensoep met zalmsalade. Een groot stuk verjaardagstaart toe!

Hartige Pannenkoeken

Hartige pannenkoeken! Vier gesnipperde sjalotten fruiten in een klontje boter. Vuur hoog zetten en dan 250 gram paddestoelen er bij. Bimi (vooraf vijf minuten gekookt in een laagje water) er bij en een theelepel gedroogde dragon. Op de pannekoeken scheppen, beetje peterselie en parmezaan erover heen en klaar. Wel natuurlijk een pannenkoek bewaren als toe, met stroop, vanille vla of warme kersen

Spaghetti met Pittige Garnalen

Spaghetti met garnalen, hmmm, heerlijk en simpel.



Hoe maak je het?
250 gram Garnalen bakken in olijfolie, paar minuutjes. Twee teenjes knoflook in plakjes er bij, twee verkruimelde Chilli er bij en een cm verse gember versnipperd. Minuutje bakken, schep boter er door heen. Dan de spaghetti er goed doorheen husselen en klaar! Nog even rucola er doorheen op het bord, heel lekker.

Humpreys

Met de bonnen van buurvrouw Clara naar restaurant Humprey's op de Spuistraat. Niet wetend wat te verwachten van dit toeristisch geplaatste restaurant (en door mijn natuurlijke afkeer van ketens) viel het ons alles mee wat we te eten kregen.


Voor: wakame salade met skampi en wasabi mayonaise


Malse entrecote met pepersaus, witlof en aardappelgratin


Thee met perencompote en sabayon

onverwacht fijn zo'n zondagavondje uit eten.

http://www.humpreys.nl/

Stamppotje

Drukke zaterdag, geen zin/tijd om te koken en....het ijscupje is dit weekend weer omgetoverd tot het stamppotje :-) makkelijke keuze, andijvie stamppot met spekjes, jus en worst. Lang niet zo lekker als ze zelfgemaakte versie, maar een goede tweede. Oei, op de foto ziet het er wel heel vies uit...

Burgermeester

Daan komt een avondje films kijken onder het genot van hamburgers. Oh zo fijn, gepofte aardappels, maïskolven, salade en natuurlijk: Hamburgers. Voor Daan een hele grote lamsburger, voor ij drie kleintjes: Pompoenburger met blauwe kaas, Geitenkaasburger met chutney en een hamburger de luxe met truffel ei. hmmmmm, genieten en daarna uitbuiken...

Bosuitjessoep

Vanavond lekker salade met soep. Salade: krop sla, tomaatjes, een (biologisch) gerookte kipfilet. Dressing van 1 el azijn, 1 tl mosterd, 2 tl honing en 3 el olijfolie.

Aardappel bosuitjes soep:
300 gram aardappelen in blokjes, 1 sjalot en het wit van vier bosuitje in plakjes 4 minuten fruiten in een beetje boter. Dan 1 liter Bouillon er bij, aardappelen gaar koken (kwartiertje) pureren, flinke scheut room en bij en op smaak brengen met wat nootmuskaat, peper en zout. Groen van de bosuitjes in ringetjes door een soep en klaar!

Spaghetti met Gehaktballetjes in Tomatensaus

In de oven:



Uit de oven:


en op het bord:



een echte klassieker: de spaghetti met gehaktballen in tomatensaus. Maak je dus zo (voor 3/4 personen)

1 knof fruiten, gevijzeld chili pepertje er bij en 2 theelepels gedroogde oregano. 2 blikken gepelde tomaten er bij (heel laten!) en aan de kook brengen. Dat kan lekker een uurtje op staan, maar mag ook korter.

3 a 4 ons gehakt mengen met een eierdooier, theelepel komijn, theelepel oregano, beetje mosterd, sjalotje, knof, wat rozemarijn, chili pepertje (gevijzeld), peper en zout. Kneden maar, dan balletjes rollen. Bak ze even aan in de olijfolie. Klaar. Als het een vast pannetje is kunnen ze hierin blijven (wel even vet een beetje afgieten)anders overdoen in een ovenschaal.

Eetlepel azijn en een klein beetje suiker of honing bij de tomaten. Goed roeren zodat de tomaten kapot gaan, op smaak brengen met peper en zout en dan over de gehaktballen heen gieten. Verse kruiden strooien (bv oregano, basilicum of marjoraan) Hier een bol mozzarella overheen scheuren en eventueel wat parmezaan. 20 minuten in de oven op 200 c en klaar.

In de tussentijd kan de spaghetti gekookt worden en de tafel gedekt :-)

Bron: "De essentie van het koken" - Jamie Oliver

Lasagne met Paddestoelen en Spinazie

in de mood om iets nieuws te maken met behulp van een recept maak ik een goede herfstlasagne. Gemengde paddestoelen bakken met thijm en knoflook. Spinazie roerbakken met peper en noodmustkaat. Uit laten lekken en dan laagjes bouwen van paddenstoelen met parmezaan en spinazie met zachte geitenkaas. Bovenop natuurlijk een dikke laag parmezaan. Echt erg lekker en zo fijn als iets nieuws zo goed lukt!

Appeltaart en Andijviestamppot

Zondag is een heerlijke dag en deze zondag in het bijzonder. Vies weer, maar fijne mensen. 's middags heerlijke taartje met Fleur en Marie van le Pain Quitidien. Ik kan niet kiezen welke lekkerder was: abrikozen, kersen of gewoon de appel. Heel lekker alledrie. Rabarber viel tegen, was eigenlijk best vies, absoluut geen aanrader dus!

Dan thuiskomen terwijl Ben voor de deur staat met de lekkerste chocolaatjes die ik in lange tijd heb gegeten. Vooral de limoen is echt een aanrader, en wat een klein feestje, allemaal va die kleine fijne chocolaatjes in een doosje. Lief komt binnen met heerlijke haringen uit IJmuiden en bakt als toetje een Hollandse appeltaart met een flinke tik



's avonds komen Jur en ouders van Lief onverwachts eten en maken lief en ik samen de lekkerste andijviestamppot die ik in tijden heb gegeten. Met spekjes. En worst
http://www.lepainquotidien.nl/
http://www.vanderdonkchocolates.nl/

Niels & Juuls

Wat heerlijk om op zaterdag onverwacht uitgenodigd te worden voor een zelfgemaakte Chicken Massala. Helemaal als je zelf niet bedreven bent in het maken (laat staan zelf maken) van een Indiase Curry. Dit was een feestje dat eindigde met een hele volle buik. Complimenten voor Niels...



...en voor Lief die een heerlijke Tarte Tatin gebakken had als toetje

Quinto

Lief is weer terug uit Berlijn. Biertjes drinken bij de quinto, dat is lang geleden maar wel weer heel gezellig. Blijven eten en dan de daghap nemen wat zuurkoolstamp is. Niet zo lekker als ik hem zelf maak, maar wel ok. Quinto is vooral fijn in de zomer met het heerlijke terras.

www.cafequinto.nl

Couscous met Feta en Tomaatjes

Lichte after yoga maaltijd die al lekker van tevoren gemaakt kan worden. Couscous wellen met bouillon en een klontje boter. Dan verse tomaatjes, feta, basilicum en een bosuitje erdoorheen. Heerlijke maaltijd die je om tien uur s avonds nog kan eten na het sporten.

Burgermeester

Vandaag Lief nar schiphol brengen voor een paar dagen Berlijn. Snelle hap = een hamburger. Toch altijd wel weer lekker!

Salade met Feta, Tomaat en Rode Ui

Hmmmm, weer heerlijk kunnen eten. Wat is er in huis? Dan maken we daar een lekkere salade mee...rood uitje snijden, marineren in de balsamico met verse oregana en basilicum. Bos rucola, ui er op, tomaatjes, feta, pita broodje on the side en klaar!

Kippensoep van Lief

Vandaag niet zo lekker. Understatement: de hele dag niets binnen kunnen houden. Lief heeft een soepje gemaakt wat er ook weer uit kwam...:-(

Mom and dad's place

Zondagavond frietjes van papa. Alle kinderen (met aanhang) eten mee, uitzonderlijk, gebeurt eigenlijk alleen met kerst of een verjaardag. Dat waren dus veeeeel frietjes die vaders moest snijden. Lekker met kip in pindasaus en verse boontjes uit de tuin.

Jurs Place

Omdat vrijdagavond niet door ging werden we zaterdag bij Jur getrakteerd op een heerlijk Frans diner. Voorgerecht: salade met spekjes en champagne saffraan azijn. Zo simpel en toch zo lekker. Helaas vergeten tot eht hoofdgerecht al achter de kiezen was om een foto te maken. Hier dus alleen wat er over was van een heerlijke Cocq au Vin. Nooit gegeten, maar wat een goed gerecht als de herfst begonnen is en het buiten koud is en regent!



Een buik die bijna ploft van het heerlijke eten en toch is er nog ruimte voor een toetje, tenminste: als dat toetje een Tarte Tatin is die nog even moet afkoelen in de dakgoot. Hmmmm



Thanks Jur, voor dit fijne diner!

Biefstuk

Jur staat voor de deur met biefstukken en groene asperges. Dan gaat er iets mis en gaat het etentje niet door. Jur laat de asperges en biefstukken bij ons, maar gaat de zijne thuis opeten. Heerlijk dus: biefstukken met groene asperges en gekookte krieltjes. Soms het enige waar je behoefte aan hebt :-)

Niet veel soeps

Alleen tomatensoep uit een zak gegeten...

Anne's place

Kat ophalen bij zus, die dan lekker gaat koken...en dan ook nog eens 2 gangen! Heerlijk aardappelsoepje met spekjes, creme fraiche en peterselie vooraf:


Daarna een fijne paddestoelen quiche met waldorfsalade.

Bij zus eten is altijd een feestje!

Fleurs Place

Gezellig bij Fleur eten. Nooit zelf gedaan, maar erg lekker: salade met kikker erwten. Daarnaast verse spinazie, geitenkaas, tomaatjes en avocado. Brood en soep en het is een lekker smulmaal, hmmmm

Oma's place

Laatste dag Zeeland. Het is weer alsof het midden zomer is en we hebben de dag heerlijk doorgebracht aan de boulevard en het strand van Vissingen. Uren lang met een kopje koffie naar de mensen op de boulevard kijken, daarna heerlijk in het zonnetje op het strand liggen met z'n tweetjes.

Dan op de terugweg langs bij oma die een grote pan echte oma soep klaar heeft staan en een lading zelf gepelde Stellendamse garnaaltjes. Hoeven alleen maar gebakken te worden, meer hebben ze niet nodig.

Wat een heerlijke dag in het Zeeuwse. Lekker haringen in Brouwershaven, een bezoekje aan de Ecoscope van Renesse waar we een heerlijk biologisch brood, kersen-appelsap en een gerookte makreel op de kop tikken. Lange strandwandeling en dan 's avonds lekker makreel op brood met biologische appeltjes van oma's boom.

http://www.ecoscope.nl/nl/index.html

Zeezot

Heeerlijk een weekendje weg, cadeautje van collega's. We mogen lekker een weekend met z'n tweetjes er op uit naar een fantastische B&B in Westkapelle op het Zeeuwse eiland Walcheren. Na hartelijk ontvangen te zijn door gastvrouw Edith begeven we ons naar een door haar gereserveerd restaurantje waar we op 10 uur 's avonds nog mosselen en zeebaars kunnen bestellen. De mosselen zijn lekker, maar die Zeebaars is werkelijk fantastisch. D vriendelijke jongen in de bediening verteld ons dat we boffen: door het heerlijke weer zijn lokale vissers in kano's de Westerschelde opgegaan en hebben de baarzen vanmiddag vers gevangen. Met een heerlijke aardappelpuree en wat verse groenten. De saus is eigenlijk te veel, helemaal niet nodig bij deze overheerlijke vis. Gelukkig is het ook maar een klein beetje.

www.zeezot.nl
www.frankrijk-noord.nl

Restje

Vanavond naar yoga, maar nog een restje pompoensoep in de koelkast. Perfecte laat-op-de-avond maaltijd.

www.unlimitedhealth.n

Mom and dad's place

Lekker thuis verzorgt worden met een heerlijke maaltijd van gegrilde zalm met meergranenrijst en erwtjes uit de tuin. Helaas geen foto, maar heel erg lekker...

Pompoensoep

Herfst: pompoenen in de winkel! Pompoensoep!
Een klein pompoen en wortel koken met laurier. In een andere pan uitje fruiten met een schep milde curry, pompoen en wortel erbij met kookvocht. Liter bouillon er bij en pureren maar. Heel erg lekker. Geserveerd met biologisch maisbrood en boerenkaas gekregen van Christine.

Pompoen en brood van de biologische eetwinkel, chocoladevla toe ook:
http://www.estafettewinkel.nl/

Gegrilde Kip

Daan komt eten en mag kiezen. Het wordt gegrilde kip, eerst in yoghurt, komijn en knoflook gemarineerd. Daarbij gegrilde tomaten en courgette en zilvervliesrijst. De kip is geen succes, want koekt enorm aan en zorgt niet voor lekker knapperig gegrilde kip. Wel een succes: het idee van Daan om ook lekker een kwark komijn knoflook sausje te fabriceren voor bij de rijst. Ga ik zeker vaker doen!