Cocottes en Croute en Coquilles

Oudejaarsavond: we eten gezellig met z'n tweetjes thuis, voor en hoofd met behulp van Excellent van AH.

Cocottes en croute gevuld met fijne paddenstoelenragout:


Coquilles in truffelroomsaus met peultjes in thijm botersaus

Ikea

Nog een keer gezellig een borreltje (dit keer met Bar) voor Hes' verjaardag bij Radijs op de Jan Evertsen. Bar en Hes blijven eten, wat ik ook graag had gedaan bij dit leuke zaakje, maar er moeten verhuisdozen gehaald worden bij Ikea. Dan maar Zweeds in de vorm van gehaktballetjes en gerookte zalm...

Anneke en Colja's place

Een gezellig etentje met vrienden van Vroeger bij de ouders van Marit (die er zelf niet zijn) We nemen allemaal iets lekkers mee en genieten van een heel uitgebreid kerstdiner. Ik zorg voor de borrelhapjes, maar maak me er helaas makkelijk van af wegens drukte. Blini's met zalmsalade en verse dille, wat lekkere kaasjes, een runderworstje en dat allemaal klaargemaakt door Marqt.

Biefstukken

Hester is jarig en dat vieren we met een borreltje in de Tuin waar we Hans ook voor het eerst ontmoeten. Het is glad, dus lopen we naar huis, gelukkig liggen daar nog wat ingredienten die over zijn van de kerst. Spinazie, champignons, 2 biefstukken...daar kunnen we wel wat mee

De Toog

Jo, Tamara en kleine Aimee vliegen morgen weer terug naar Londen, om iedereen nog even te kunnen zien hebben ze een kraamborrel georganiseerd in Cafe de Toog waar we met een groep ook een hapje eten. Kipsateetje, lang geleden, lekker ouderwets. Jongen in de keuken schrikt zich rot op de maandag naar kerst voor een groep van 15 koken, maar het lukt hem!

Kerstdiner 2

Een van de laatste (misschien wel de laatste) avondjes op de ruysdaelkade, we vieren tweede kerst fijn met z'n tweetjes. 's middags een wandelingetje met Sjaak en Choco met poffertjes in de ouderwetse poffertjeskraam op het Museumplein die er al minstens vijftig jaar hetzelfde uit ziet. Boodschappen doen we bij de AH op het plein en we maken het diner met grote hulp van de AH excellent lijn en ik moet eerlijk zeggen: het valt helemaal niet tegen. Kijk en huiver:

Geitenkaasbuideltjes met gembersiroop:


Runderconsome met bosuitjes:


Cocottes en Croute:


Eendenborstfilet met haricot verts:


en last but not least: een met sorbetijs gevulde sinasappel:


best voor herhaling vatbaat!

Kerstbrunch en diner

Twee familie's in een kerstdag. Eerst een uitgebreide brunch in Oostzaan. Broden, kazen, eieren en taarten. Ook natuurlijk bubbels en pate. (en weer fijn knuffelen met Aimee.


Eind van de middag door naar Naarden voor het jaarlijkse kerstdiner van Jan, die zit weer te buiten heeft gekookt. Ik krijg, wegens minder ruimte in mijn buik, iets kleinere porties zodat ik wel van alle mee kan genieten.

Amuse van tonijn en doperwtjes in een sinaasappelsausje. Van de soep eet ik hoofdzakelijk de vulling, maar graag hou ik nog ruimte voor de rest. Heerlijke frisse salade met avocado en mihoen:

Oma heeft haar vingers er weer afgepeld voor de heerlijke Stellendamse garnaaltjes, dit keer geserveerd op een bedje van Paprika coulis.

Het hoofdgerecht wordt voor mijn nog even in de pan gegooid, bij de rest is de rosbief prachtig rose, echt een heerlijk hoofdgerecht. verfrissende spoom van bubbels met een beetje rode wijn en mango-ijs voorgaand aan het hoofd is heerlik verfrissend en doordat er geen garnituur bij het hoofdgerecht zit is er nog genoeg ruimte voor het heeeeeerlijke toetje zonder dat we van tafel hoeven te rollen.

De pavlova is echt mijn favoriet, had ik zo nog een portie van op gegeten.

Oostzaan

Kerstavond, maar een beetje brak van gisteren dansen in combinatie met om negen uur weer netjes achter je bureau zitten. We halen Sjaak en knuffelen met Aimee op in Oostzaan waar Banny fijn een zuurkoolstamppot voor ons klaar heeft. Dan hoeven we thuis alleen nog maar op de bank te ploffen en naar de kerstspecial van All you need is love te kijken

Nienke's place

Nienke wordt 30 en viert dat met een winterfeest. Dat betekend appeltaart, erwtensoep, pompoensoep, gluhwein, maar ook pastasalades, fruitsalades, rijstsalades. Ze heeft zich echt een bult gekookt voor al dit lekkers, maar dat is het dan ook. Een badkuip vol sneeuw uit de tuin en een massa bier en het feest is begonnen.
Helaas moet ik eerder afhaken, maar het toetjes nuttig ik dan ook op de YD Christmas Party in de Supperclub in de vorm van een creme brullee en een warme choco met slagroom. Daarna dansen tot sluitingstijd en heerlijk met de taxi naar huis...

Pasta met tomaatjes en feta

Na een hele dag shoppen voor een kinderwagen met mama en daarna nog even de Haarlemmerstraat op en neer racen voor alle kerstcadeaus plof ik thuis op de bank en kan werkelijk geen teen meer bewegen. Gelukkig komt de oplossing voor mijn lege maag om acht uur thuis, trekt wat ingrediënten uit de koelkast en draait een heerlijke pasta voor me in elkaar...

Bar Italia

Hapje eten met Jenny. Vanwege de gladheid kiezen we een plekje langs de tramlijn zodat we er allebei makkelijk kunnen komen. Het wordt Bar Italia, waar ik al sinds het open is wil eten, maar wat vaak vol zat. Vandaag hebben ze plek.

Spannende combi's bij de pasta, waardoor ik moeite heb te kiezen. Het wordt de risotto met inktvisinkt, calamari's en groene asperges. De porties zijn heel erg groot, meer dan genoeg als hoofdgerecht, maar ook erg lekker. Ook Jenny's tagliatelle met wild zwijn is erg lekker, helaas mist ze het wel dat er geen groenten bij zitten.



Ik had graag de chocolade mascarponetaart nog geprobeerd, maar zit bomvol na de risotto. Jenny heeft nog wel plek voor tiramisu die ook erg lekker schijnt te zijn, maar die ik helaas niet kan proberen door het rauwe ei dat er in zit

http://bar-italia.nl/

Mulletjes uit de oven

vandaag een dagje vrij, dus tijd om een recept uit te proberen. Hele vissen uit de oven, vrij vertaald naar Jamie Oliver



Zo maak je het (voor 2):
Spoel de mulletjes af en uit, dep ze droog. Meng de olie met een handvol tijmblaadjes en het zeezout in de vijzel en smeer de mulletjes aan binnen en buitenkant in met het mengsel. Halveer de citroen (snij de onderkant er af zodat ze rechtop kunnen staan) en steek in iedere helft 2 laurierblaadjes. Leg de citroenen en mulletjes in een braadslee en zet de 12 minuten in een voorverwarmde oven op 250 graden.

Scheur in tussen de sla in stukken en was het. Klop een dressing van de ingedrienten. Leg de sla op een schaal, verdeel de dressing eroverheen. Halveer de tomaten en snij de bosui in ringetjes en verdeel dit ook over de sla. Beetje peper er overheen een klaar.

Mulletjes zijn gaar als ze makkelijk van de graat te halen zijn, salade er naast en eventueel brood erbij.

Dit heb je nodig:
2 mulletjes
bos verse tijm
1 citroen
4 verse laurier blaadjes
1/2 el zeezout
2 el olijfolie

voor de salade:
1 krop sla
10 tomaatjes
1 bosuitje

voor de dressing:
1 tl mosterd
1 tl honing
1/3 bouillonblokje verkruimeld
cayennepeper
1 el azijn
3 el olijfolie


Voor het toetjes:
2 peren
200 gr suiker
1/2 chocoladereep
ongeveer 75 ml slagroom

los de suiker op in 500 ml water en kook de geschilde en gehalveerde peren 15 minuten. Breng de de slagroom aan de kook, haal van het vuur en los de chocolade er in op. Klaar! Eigenlijk lekker met een bol roomijs, maar die was ik vergeten.

Thaise soep met Garnalen

Beetje katerig van verjaardag Fleur is vandaag een dag om lekker binnen te overwinteren en eind van de dag een soepje te koken. Thaise soep met garnalen (want biologische kip hebben ze niet bij de Dirk).

Zo maak je hem (eigenlijk voor 4):
Bak de peper, gember, sereh en gedroogde koriander een paar minuten op hoog vuur. Dan 1.5 l water en het bouillonblokje erbij, aan de kook brengen en 1/2 doorkoken.
Zeef de bouillon, voeg kokosmelk, garnalen en sugar snaps toe (ik gooide er ook wat champignons in, maar dat voegt niet echt iets toe. Aan de kook brengen en klaar! In de kom garneren met wat peperringetjes en een pluk verse koriander

Dit hebt je nodig:
500 gram grote garnalen
1 el olie
1 rode peper in grove stukken (een paar ringetjes apart houden voor de garnering)
3 cm verse gember in plakjes
1 stengel sereh (in lengte en breedte doorgesneden)
1 tl gedroogde koriander
bouillonblokje
400 ml kokosmelk
250 gr sugar snaps
verse koriander

Bloemers

Na een middag tevergeefs proberen winterbanden onder de auto te leggen en een geslaagd bezoek aan Carglass hebben we honger als een paard. Oplossing: Café Bloemers. Drie keer biefstuk op brood met friet (Boaz is ook mee) Eigenlijk als lunch bedoelt, maar we kunnen er de hele avond op teren. Oef, wat is friet met mayo lekker als je heel erg veel trek hebt...

http://www.diningcity.nl/bloemers/nl/index_nl.php?item=restaurant

Stamppot restjes

Nog een flinke rest stamppot, maar net niet genoeg. Dus een salade erbij van tomaatjes met feta en kappertjes. Verse tijm eroverheen, balsamico en olijfolie. Past dat bij elkaar? Ja best!

Zuurkoolstamp

Veel te veel



dus morgen weer!

Yam Yam

Met de collega's gegeten bij Yam Yam. Wat een fijne pizza's maken ze hier toch en dan de toetjes! Door de kerstborrel op werk met veel vis en hapjes heb ik niet zo'n honger (en ik wil wel ruimte houden voor een toe!) Daarom voor mij een Ceasar Salad (niet minder lekker). Lekker verse knapperige romano met verse croutons, heerlijke ansjovissaus en grote flinters parmezaan. De pizza's en pasta van mijn collega's zijn ook heerlijk, vooral de vegetariana met truffelsaus is een aanrader!

Toetje van panna cotta met sinaasappel-balsamicosaus is heerlijk. Ik mis een beetje de verse vanille die panna cotta vaak heeft, maar deze griesmeelachtige versie is ook erg lekker!

Wel reserveren! Wij belden en dag van tevoren en toen hadden ze alleen om half negen nog een plekje.

http://www.yamyam.nl/yamyam.html

Pasta van Marie

Marie heeft heerlijke pasta voor ons gekookt. Eigenlijk heel simpel, maar zo lekker

Vijf teentjes knoflook in schijfjes en een pond kleine rijpe tomaatjes (in kwarten) langzaam bakken in een flinke klont boter en met een handje vol verse salie. Op smaak brengen met peper en zout en serveren met verse pasta en parmezaan. Smullen!

Soep uit zak

want alleen thuis en geen zin om te koken. Spinaziesalade met een tomatensoepje uit zak en dan op de bank met de tv aan, heeerlijk!

Worsten op brood

Na een drukken dag vol trailers en kapotte auto's heeft Lief zin in worsten, jaja.



Het worden runderworsten die hij lekker die hij lekker opbakt met uitjes en champignons. Een salade erbij van babyspinazie met tomaatjes, citroenolie en balsamico. Met verse boterhammen van het verse brood dat we op de Sunday Market in het Westerpark hebben gekocht en zo list ik wel vaker worsten

Buffet bij de Senfen

de honderdste verjaardag van oma Raubos (die 9 jaar geleden is overleden) wordt gevierd met een Italiaans Familiediner gemaakt door kinderen, kleinkinderen en achterkleinkinderen. Bruscetta's, pasta, pizza's, lasagne en onze bijdrage is een grote Caprese salade met zelfgebakken knoflook en gedroogde tomatenbroodjes.

Pizza

Daan komt eten voor hij met vier vrienden naar een gala moet. Ze komen allemaal bij ons slapen en hun matje zo brengen. We stoppen dus wat pizza's in de over. Zelf wat rucola, tomaatjes, mozzarella en parmezaan en overheen. Salade van avocado en tomaatjes er naast en klaar!



Oei de eerste twee pizza's en salade zijn al op voor ik een foto maak

Salade met pasta en avocado

lichte maaltijd, want naar yoga.



Zo maak je het:
Kook de ravioli, meng met knoflook, olie, citroen, peper en zout. Snij in de tussen tijd de avocado en tomaten in stukjes en meng het met citroensap, olie, peper, zout en verse basilicum. Meng het met de ravioli en de verse spinazie. Garneren met pijnboompitjes en gesneden lenteuitje

Dit heb je nodig:
1 pak verse ravioli (AH)
1 bak verse spinazie
1 avocado
4 rijpe tomaten
sap van 1/2 citroen
handje basilicum
1 lente ui
1 el pijnboompitten

Burgermeester

:-)

Spinazie salade met Makreel

We hebben nog een desembrood van het Broodhuys liggen van zondag dus daar maak ik een lekkere salade bij naar recept van Yvette van Boven uit Home Made

Thaise Kippensoep

Soep van vorige week door succes nog een keer gemaakt. Bijna nog lekkerder dan de vorige keer en dit keer met verse koriander. hmmmmm

Naarden

Sinterklaas komt ook in Naarden. Ook vanavond met een klassiek Hollands gerecht: een enorme pan heerlijke snert, hmmmmm. We staan allemaal op ploffen na het eten. Lekker met roggebrood en katenspek zoals het hoort.

Vlaams Broodhuis

Van een wandeling door het ontdooiende Vondelpark (waar het overigens nog wel ijskoud is) gaan we hongerig op weg naar het Vlaamse Broodhuys aan de Constantijn Huygenstraat.



Heerlijke chocolademelk, pure chocolade flikken opgelost in warme melk. Helaas hebben ze geen slagroom, maar deze chocomel is voldoende. De quiche is helaas op, dus allebei een boterham met makreel die zo lekker is en naar meer smaakt dat we daarna nog een broodje zalm delen. Ik wist niet dat ze hier zulke lekkere broodjes maakten, hier ga ik vaker naar toe!

http://www.vlaamschbroodhuys.nl

Oostzaan

Sinterklaas vieren in Oostzaan en Ton heeft gekookt. Boerenkool met worst en gehaktballen. Met een beetje hulp van Mendel is het helemaal lekker geworden.

Quinto

Vrijdagmiddag-borrel wordt vrijdagavond-borrel, voor je het weet is het tien uur en val je bijna van je kruk. Gelukkig zijn de koks van Quinto zo lief voor ons gezelschap van 10 de keuken nog even open te gooien en stamppotten lasagne's aan ons te serveren. Koks van Quinto bedankt (ook namens Carlijn die ook last heeft van lage bloedsuikers :-))

Salade met gegrilde kip

Het is koud en winter. Buiten sneeuwt het, dus veel groenten met vitaminen zijn gewenst. Daarom vanavond deze salade met kip.



Snij de kip in platte stukken en schep ze om met de stroop, ketjap, sambal en een scheutje olijfolie. Maak dressing door olijfolie, azijn, mosterd en honing door elkaar te roeren met wat chillipeper en zout. Kook de peultjes in een cm water met wat zout 2 minuten. Rooster pijnboompitten. Verwarm de grillpan en bak de kip hierin op rustig vuur.
Sla in stukken, wassen en op bord leggen, helft dressing erover heen sprenkelen. Tomaten en avocado in stukken en over heen, peultjes erop, rest van de dressing er over heen. Kip er op en pijnboompitten: klaar!

Nodig:
2 kipfilet (biologisch)
1 avocado
4 tomaten
krop sla
peultjes
1 el ketjap
1 el stroop
1 tl sambal
3 el olijfolie
1 el azijn
chilipeper
1 el mosterd
1 el honing
pijnboompitten